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编辑: 书哲百科求学网    来源:用户发布   发布时间:2018/6/14   浏览次数:77



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【探讨交流】

GB中面粉灰分的含量是多少?
按照GB1355-85小麦粉标准,小麦粉灰分分为0.55%,0.70%,1.1%,1.4%,但实际上现在0.7%以上的基本没有

GB中面粉灰分的含量是多少?
淀粉灰分测定方法【 标准编号 】 GB/T*-89 【 英文名称 】 Method for determination of ash in starches 【类别】 食品检验方法标准【 标准内容 】 中华人民共和国国家标准 淀粉灰分测定方法 GB*-89 Method for determination of ash

判断面粉品质指标有哪些?
通常而言,面粉品质主要包括:面粉的理化品质、面团流变学特性两大方面。由于决定面粉不同加工特性的主要因素是面筋,因此在研究专用面粉品质时,往往把面筋蛋白的不同构成以及蛋白亚基组成作为一个重要因素进行分析,从而为专用小麦育种提供理

普通面粉是什么?
某些视频有介绍油炸食品,用到的粉只说了“普通面粉”。我不懂,普通面粉
首先说说面粉的分类: 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。 面粉按照面筋和矿物质的含量分为:特一、特二、标准粉、普通粉等。 面粉按用途分为:通用粉和专类用粉。 先说第一大分类 蛋白质含量决定着面粉的品质和用途。蛋白质存


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